中國蛋糕網客服中心QQ咨詢 在線咨詢
你的位置:首頁>新聞列表>

蛋糕常識

蛋糕的分類,做法和保存

蛋糕按做法可分為:

1、海綿蛋糕(SpongeCake) 
  主要是利用雞蛋打進空氣,經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕,是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
2、戚風蛋糕(ChiffonCake)
   戚風蛋糕是乳沫類和面糊類蛋糕改良綜合而成的。制作時蛋白、蛋黃須分開,分別打發,最后才混勻。其組織最為膨松,水分多而味道清淡不膩,十分受人歡迎。常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
蛋糕訂購> 好利來蛋糕 > 花漾甜心

  • 【材料】:原味戚風蛋糕+酸奶提子夾心

3、布丁蛋糕 
  主要是采用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料,通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成,不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
蛋糕訂購> 元祖蛋糕 > 柳橙慕思

  • 【材料】:元祖慕思蛋糕


5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
  屬于乳沫類蛋糕,只用無油脂成分的蛋白部分,毫不油膩而且有彈性,非常爽口,其成品清爽雪白,仿佛安琪兒的食物,故稱之為“天使蛋糕”。因為它不含油脂與膽固醇,特別適合于怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕CheeseCake)
  主要是采用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表,亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.

7、面糊類蛋糕(battertype cake)
  主要是采用大量的固體油脂,,故又稱油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕.
  常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏

蛋糕保鮮方法:

    廚房用紙巾打濕后稍微擰干,以不滴下水為宜。因為紙巾不能直接鋪在蛋糕上,可用掛歷紙后其他硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍起來,高度比蛋糕體略高。用濕紙巾蓋上去,然后用保鮮膜包好。如果買來的蛋糕已經有紙盒包裝,那么打開蓋子將濕紙巾搭在盒子邊上,再蓋上蓋子,包上保鮮膜。之后放到冰箱冷凍。吃的時候提前一晚或一天拿出放冷藏室自然解凍的話,蛋糕還是會保持原有風味和濕潤的口感和冷凍前幾乎感覺不到差別的。 這樣的冷凍方法適合沒有鮮奶油和水果的蛋糕。如果是奶油蛋糕和有水果的話,還是不要冷凍了,努努力吃掉吧。
原文轉載自:http://m.shanghaijiali.cn/cakenews/1948.html
主站蜘蛛池模板: 亚洲国产成人久久综合碰| 丁香五月综合缴情综合| 色与欲影视天天看综合网| 久久涩综合| 激情五月婷婷综合| 中文字幕亚洲综合久久菠萝蜜| 精品国产综合成人亚洲区| 亚洲婷婷五月综合狠狠爱| 一本久久综合亚洲鲁鲁五月天| 久久综合综合久久狠狠狠97色88| 亚洲综合亚洲综合网成人| 色综合久久久久无码专区| 伊人久久亚洲综合影院| 天天做天天爱天天爽综合网| 久久综合给合久久狠狠狠97色| 91精品国产91久久综合| 国产综合色香蕉精品五月婷| 欧美韩国精品另类综合| 久久综合亚洲鲁鲁五月天| 欧美亚洲日韩国产综合网| 狠狠色综合色区| 久久综合九色综合欧美狠狠| 精品久久久久久综合日本| 久久综合伊人77777| 国产精品亚洲综合一区| 一本久久a久久精品综合香蕉| 日韩亚洲国产综合高清| 天天做天天爱天天综合网2021| 国产成人综合亚洲亚洲国产第一页| 人人狠狠综合久久亚洲高清| 激情综合色五月丁香六月欧美| 亚洲精品第一综合99久久| 一本久久a久久精品综合香蕉| 欧美久久天天综合香蕉伊| 狠狠色综合网站久久久久久久| 五月丁香综合激情六月久久| 狠狠亚洲婷婷综合色香五月排名| 高清欧美色欧美综合网站| 香蕉蕉亚亚洲aav综合| 久久综合狠狠色综合伊人| 女人和拘做受全程看视频日本综合a一区二区视频|